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Le mie creazioni prendono vita dalle materie prime del territorio arricchite dall’amore che mi trasmette la famiglia, dando origine a un perfetto equilibrio di sapori ed emozioni.
Il menù propone un viaggio sensoriale tra gusto e innovazione, con percorsi degustazione studiati per valorizzare ogni ingrediente e una selezione di piatti à la carte che esaltano la cultura gastronomica locale. Ogni portata è un incontro armonioso tra tradizione e ricerca, impreziosito da dettagli che sorprendono il palato.
Nel 2025, il ristorante ha ricevuto il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin, conferma dell’impegno costante nel proporre una cucina d’autore che racconta il territorio con eleganza e innovazione.
L’ambiente raffinato e accogliente, unito a un servizio attento e professionale, rende Vineria Modì un luogo unico, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile
Nel cuore di Taormina, a pochi passi dal vivace Corso Umberto, Vineria Modì racconta una storia di passione per la cucina e il vino. Nato con l’intento di offrire un’esperienza gastronomica autentica, il ristorante celebra la tradizione siciliana con uno sguardo contemporaneo, attraverso piatti che esaltano le eccellenze del territorio.
Alla guida della cucina c’è la chef Dalila Grillo, il cui approccio combina rispetto per la materia prima e creatività, dando vita a piatti raffinati ed equilibrati. La sua cucina si basa su ingredienti stagionali di altissima qualità, con una particolare attenzione al pescato fresco e ai sapori della terra siciliana.
La Cantina
Sommelier - De Stefanis Paolo
La nostra carta dei vini è un viaggio attraverso le eccellenze enologiche, con un focus speciale sulla Sicilia e sulle sue etichette più rappresentative. Accanto ai grandi vini dell’isola, la selezione si arricchisce con prestigiose referenze provenienti da alcune delle regioni più rinomate d’Italia, come Piemonte e Toscana, terre di vini iconici e senza tempo.
Uno sguardo attento è rivolto anche oltre i confini nazionali, con una selezione curata di etichette internazionali. Champagne e Borgogna trovano un posto di rilievo nella nostra cantina, frutto della ricerca costante di Grillo Ettore, founder e CEO di Vineria Modì, che insieme al sommelier De Stefanis Paolo continua a selezionare le migliori referenze per offrire agli ospiti un’esperienza enologica di altissimo livello.
Ogni bottiglia è scelta per esaltare e completare il percorso gastronomico, creando abbinamenti che valorizzano i sapori e le emozioni dei nostri piatti. La cantina di Vineria Modì è un racconto di passione, ricerca e rispetto per l’arte del vino.