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Menù à la Cartè
Menù Degustazione Sicilia
Menù Degustazione A Neruda
Antipasti
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>
Polpo, patate, olive, olio alla cipollina
22
(7, 9, 14)
Tartare di alalunga, ricotta, frutti rossi, foie gras
22
(1, 4, 6, 7)
Gambero rosso di Mazara, agrumi, ricotta, grue di cacao
24
(2, 7, 8, 9)
Tartare di manzo, nocciole dell’Etna, perlage di tartufo nero, spinacio, parmigiano
23
(1, 4, 6, 7, 8, 12)
Primi
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>
Spaghetto pastificio Mancini, sarde affumicate, finocchietto, pan povero
22
(1, 2, 4, 7, 8, 9)
Calamarata , riduzione di pesce, frutti di mare
25
(1, 2, 4, 7)
Bottoni ai 30 tuorli, cacio cavallo ragusano, ragù di agnello al coltello
24
(1, 3, 7, 9)
Tortelloni di pasta fresca, aglio nero, cozze, prezzemolo, peperoncino
24
(1, 3, 7, 14)
Secondi
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Pesce del giorno, salsa ”agghiotta”, patata soffice, olive, capperi
30
(2, 4, 7, 8, 9)
Alalunga, cipolla in quattro consistenze
26
(4, 7, 12)
Carré di agnello al burro, riduzione di agnello, carota di Ispica
28
(7, 9)
Maialino, salsa di tuberi, spinacio, chips di topinambur
28
(1, 5, 7, 8)
Dessert
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Bianco mangiare, ricotta, agrumi, cioccolato di Modica, gelato alla mandorla tostata
12
(1, 7, 8)
Yogurt, fragola, basilico, limone
12
(1, 3, 7)
Caffè, cioccolato fondente, mascarpone
12
(1, 3, 7)
Mais, gelato al pop corn , caramello salato
12
(1, 3, 7, 8)