Menù à la Cartè QR | Vineria Modì

Polpo, patate, olive, olio alla cipollina

22

Octopus, Potatoes, Olive, onion oil (7, 9, 14)
Tartare di alalunga, ricotta, frutti rossi, foie gras

22

(1, 4, 6, 7)
Gambero rosso di Mazara, agrumi, ricotta, grue di cacao

24

(2, 7, 8, 9)
Tartare di manzo, nocciole dell’Etna, perlage di tartufo nero, spinacio, parmigiano

23

(1, 4, 6, 7, 8, 12)

Spaghetto pastificio Mancini, sarde affumicate, finocchietto, pan povero

22

(1, 2, 4, 7, 8, 9)
Calamarata , riduzione di pesce, frutti di mare

25

(1, 2, 4, 7)
Bottoni ai 30 tuorli, cacio cavallo ragusano, ragù di agnello al coltello

24

(1, 3, 7, 9)
Cannelloni di pasta fresca, aglio nero, cozze, prezzemolo, peperoncino

24

(1, 3, 7, 14)

Pesce del giorno, salsa ”agghiotta”, patata soffice, olive, capperi

30

(2, 4, 7, 8, 9)
Alalunga, cipolla in quattro consistenze

26

(4, 7, 12)
Carré di agnello al burro, riduzione di agnello, carota di Ispica

28

(7, 9)
Maialino, salsa di tuberi, spinacio, chips di topinambur

28

(1, 5, 7, 8)

Bianco mangiare, ricotta, agrumi, cioccolato di Modica, gelato alla mandorla tostata

12

(1, 7, 8)
Yogurt, fragola, basilico, limone

12

(1, 3, 7)
Caffè, cioccolato fondente, mascarpone

12

(1, 3, 7)
Mais, gelato al pop corn , caramello salato

12

(1, 3, 7, 8)

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