Nata a Catania da una famiglia di Ristoratori, Dalila si è fin da subito distinta per le sue doti culinarie, diventando Chef del Ristorante Vineria Modì nel cuore di Taormina.

Tra le esperienze più importanti, Dalila ha conseguito due apprendistati estremamente influenti nella sua giovane storia da Chef. Lavorando per ristoranti stellati ( 3 stelle Michelin ) nelle cucine di Enrico Crippa e Josè Amador. 

La cucina che propone Dalila Grillo, Nord e Sud si mescolano per dar vita a qualcosa di sorprendente nel gusto e nell’abbinamento.

Gusti e consistenze scoperti durante i numerosi viaggi ma anche radicati in lei dalla tradizione Siciliana.

Dalila, insieme alla sua brigata,  ha creato due percorsi degustazione: Sicilia e “A Neruda”.